Sałatka z kapusty, selera naciowego i jabłka

W czasie zimy oprócz ciepłych, pysznych zup jak zupa z batata czy sycących posiłków z kaszą jaglaną jak np. gołąbki warto pamiętać o porcji witamin i minerałów nie z tabletki, ale ze świeżych warzyw i owoców. Polecam ostatni koktajl z persymoną, a dziś prosta sałatka z ogólnodostępnych składników. Kapusta, seler naciowy, jabłko, pomarańcza, winogrona, orzechy włoskie do tego sos i gotowe :)

 

Potrzebujecie :

- kawałek białej kapusty

- łodygę selera naciowego (to co zostanie można wykorzystać w koktajlu)

- jabłko

- kiść ciemnych winogron

- garść orzechów włoskich

- jedną pomarańczę

- miód lub syrop z agawy

- sok z cytryny

- pół pęczka świeżej natki pietruszki

Myjemy nasze warzywa i owoce i kroimy:

- kapustę w paseczki

- selera w cienkie krążki

- jabłko w kostkę

- winogrona na pół

- pomarańczę w małe kawałeczki

- orzechy na drobno

- natkę na drobno

Wszystko wrzucamy do miski i mieszamy. Do szklanki wlewamy 3 łyżki soku z cytryny i 2 łyżki miodu/syropu z agawy. Mieszamy i wlewamy do naszej sałatki. Pozostawiamy sałatkę na 15 minut by kapusta troszkę zmiękła. Smacznego :)

Biała kapusta w pomidorach

Była słodka kapusta z curry a dzisiaj kapusta w pomidorach. Prosta i bardzo smaczna. Przekonajcie się sami :)

Potrzebujecie:

- białą kapustę
- kilka pomidorów
- 2-3 cebule
- kminek
- majeranek
- cząber
- sól

  

Kapustę szatkujemy do garnka, dodajemy wody i wstawiamy do gotowania. 

Cebulę obieramy, kroimy i podsmażamy na patelni.

Pomidory parzymy wrzątkiem i obieramy ze skóry. Część kroimy na kawałki i podsmażamy na patelni,  a resztę miksujemy.

Do garnka z podgotowaną kapustą dodajemy przyprawy, podsmażoną cebulę i pomidory w kawałkach. Gotujemy jeszcze ok. 10-15 minut. Sprawdzamy czy kapusta jest już odpowiednio miękka.

Na koniec dodajemy zmiksowane pomidory i jeszcze dusimy ok. 5 minut. Sprawdzamy na smak i ewentualnie doprawiamy.

I mamy pyszne, zdrowe danie bez tłuszczu, a za to z mnóstwem witamin. Smacznego :)

Koktajl z czerwonej kapusty i botwinki

Codzienne picie koktajli wymaga pewnych kombinacji i prób łączenia warzyw i owoców w różnych konfiguracjach, tak by uzyskać nowe smaki. Dzisiaj na bordowo. Czerwona kapusta, botwinka i papryka.

  

Potrzebujecie:

- liście czerwonej kapusty

- czerwoną paprykę

- pęczek botwinki

- wodę

Paprykę obieramy, kroimy na kawałki i wrzucamy do blendera. Botwinkę i liście kapusty kroimy również na kawałki i dodajemy do papryki. Dolewamy wody i miksujemy.

Możecie dodać przyprawy do smaku, ja daję kurkumę, bo ma dużo dobrych właściwości dla naszego organizmu, choć w smaku jest dość gorzka. Ale co kto lubi :)

Koktajl z kapusty i czerwonej papryki

Kolejny koktajl i duża porcja witamin. Dzisiejszy z białej kapusty, której trochę zostało po wczorajszej słodkiej kapuście z curry. Kolor może niezbyt zachęcający, ale smak bardzo dobry. U nas koktajle robimy już codziennie rano i zdrowo zaczynamy dzień, co i Wam polecam :)

 

Potrzebujecie :

- kawałek białej kapusty

- czerwoną paprykę

- jabłko

- ogórka

- natkę pietruszki

- sok z cytryny

- wodę

 

Kapustę kroimy na małe kawałki by ułatwić trochę pracę blenderowi. Dodajemy pokrojoną paprykę, obrane jabłko i ogórka, trochę natki pietruszki. Wyciskamy łyżeczkę soku z cytryny by żelazo lepiej się wchłaniało. Dolewamy wody, miksujemy i gotowe :)

Ja do swoich koktajli daję zawsze odrobinę kurkumy i siemienia lnianego, ale to sami musicie ocenić wg smaku czy i dla Was będzie ok :)

Słodka kapusta curry

Widziałam, że niektórzy zaczęli diety wg Montignaca - imienniczko powodzenia :) Ja korzystając z pory roku i obfitości warzyw i owoców postanowiłam zastosować oczyszczanie organizmu wg metody pani Ewy Dąbrowskiej. Głównie polega ona na jedzeniu wyłącznie warzyw i niektórych owoców, bez dodatków w postaci olejów, nasion, orzechów itp. Po kilku dniach powinno uruchomić się odżywianie wewnętrzne, które pomaga oczyścić organizm z różnych złogów i na nowo uruchomić naszą odporność. I jak to mówią dla chcącego nic trudnego można jeść smacznie i zdrowo - dzisiaj zatem pyszna słodka kapusta curry.

 Potrzebujecie:

- białą kapustę
- kilka cebul
- ziarna kminku
- majeranek
- cząber

- sól 

- curry

 Kapustę szatkujemy do garnka.

Cebulkę podsmażamy na wodzie. Oczywiście jeśli nie stosujecie tej diety możecie podsmażyć ją na oleju.

Kapustę zalewamy wodą, podgotowujemy, dodajemy sól, cząber, majeranek i kminek. Dodajemy podsmażoną cebulkę, przyprawę curry, mieszamy wszystko i jeszcze chwilę gotujemy. Na koniec próbujemy i ewentualnie jeszcze doprawiamy. Smacznego :)

Zupa z czerwonej kapusty z sokiem jabłkowym

Skoro można połączyć w zupie jabłko z ziemniakiem to można też jak się okazało połączyć jabłko z czerwoną kapustą. Wyszedł z tego ciekawy smak, choć wcześniej nie byłam przekonana do czerwonej kapusty, a tu miłe zaskoczenie :)

Potrzebujecie:

- pół główki czerwonej kapusty

- 3-4 jabłka lub sok jabłkowy

- sól

- pieprz

Kapustę szatkujemy do garnka.

Gotujemy w posolonej wodzie tak by zmiękła - ok. 20-30 minut.

Po ugotowaniu odcedzamy, ale nie wylewamy jeszcze wody po gotowaniu. 

Jabłka obieramy i wyciskamy z nich sok, którym zalewamy ugotowaną kapustę.

 

Dokładnie miksujemy ugotowaną kapustę z sokiem jabłkowym. Jeśli jest za gęsta dodajemy trochę wody z gotowania, tak by osiągnąć konsystencję dla nas pożądaną :) Doprawiamy solą i pieprzem, możemy też posypać tłuczonymi migdałami. Smacznego :)

Młoda kapusta z koperkiem

Pojawiła się już młoda kapusta. Zrobiona z koperkiem jest rewelacyjna i pachnie obłędnie :) O kapuście było co prawda niedawno, ale że jest zdrowa, niedroga i dostępna polecam każdemu jedzenie jej częściej.

Potrzebujecie:

- 1 główkę młodej kapusty
- 1 pęczek dymki
- 1 pęczek świeżego koperku
- sok z cytryny
- sól
- cukier

Młodą kapustę szatkujemy do dużego garnka.

Dodajemy pokrojoną dymkę i wstawiamy do gotowania.

Jak kapusta trochę opadnie dodajemy pokrojony koperek. 

Całość mieszamy, dodajemy sól - ok. 1 łyżeczki i gotujemy aż kapusta zmięknie. Na koniec doprawiamy do smaku cukrem (ok. 1-2 łyżeczki) i sokiem z cytryny (ok.1 łyżka). Próbujemy i ewentualnie dodajemy jeszcze soli. Lepiej na początku dać mniej niż za dużo :) Kapusta jest idealnym dodatkiem do pieczonych ziemniaków z rozmarynem. Smacznego :)

Kapusta z nutką słodyczy :)

Dzisiaj w roli głównej kapusta.  Nie wszyscy lubią, nie wszyscy jedzą a szkoda, bo dobrze zrobiona jest pyszna i nawet mięsożercy mogą ją jeść jako dodatek do kotleta. 

Kapusta ma bardzo dużo właściwości zbawiennych dla naszego zdrowia i organizmu - zawiera witaminy A, C, E i grupę B oraz dużo minerałów, wapń, fosfor, potas i siarkę, która korzystnie wpływa na kondycję włosów, skóry i paznokci. Sok ze świeżej kapusty ma działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne, można też wykorzystywać go przy leczeniu wrzodów żołądka, nadkwasocie zapaleniach wątroby czy woreczka żółciowego. Kapusta zmniejsza też ryzyko powstawania zmian miażdżycowych i rozwoju nowotworów. Jedzmy ją więc kochani na potęgę :) 

Była już kiszona kapusta Bożenki a dzisiaj gotowana kapusta z nutką słodyczy. 

Potrzebujecie: 

- 1 główkę białej kapusty
- 1 kg kapusty kiszonej
- 3-4 cebule
- 1-2 koncentraty pomidorowe
- pól słoika powideł śliwkowych najlepiej zrobionych własnoręcznie
- 2-3 liście laurowe
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- 1 łyżkę mielonego lub całego kminku
- 1 łyżkę cząbru (ułatwia trawienie)
- sól
- odrobinę oleju do smażenia cebuli

Kapustę kiszoną wkładamy do garnka. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, kminek i cząber, dolewamy trochę wody i gotujemy do miękkości. Nie solimy, bo kapusta sama w sobie już jest słona, a jeśli jest bardzo kwaśna możemy ją wcześniej przepłukać wodą. U nas robimy ją z kapusty kiszonej Bożenki, która jest idealna :)

Do drugiego dużego garnka szatkujemy białą kapustę.

Do poszatkowanej białej kapusty dolewamy trochę wody, odrobinę solimy i gotujemy. Cebulę kroimy w piórka i lekko podsmażamy na patelni z niewielką ilością soli.

Podsmażoną cebulę dodajemy do garnka z poszatkowaną białą kapustą. Jeśli ktoś nie jest uczulony na grzyby, na tym etapie może też dodać podsmażone pieczarki. Całość mieszamy i gotujemy do miękkości.

Gdy biała kapusta jest już miękka dodajemy do niej wcześniej ugotowaną kiszoną kapustę.

 Dodajemy do garnka jeszcze koncentrat pomidorowy i powidła śliwkowe.

Całość dokładnie mieszamy i gotujemy, uważając by kapusta nam się nie przypaliła. W międzyczasie próbujemy czy jest wystarczająco słona i ewentualnie dosalamy. 

Kapusta najlepsza jest i tak wtedy kiedy się już kończy. Najlepiej ją codziennie przegotować, bo wtedy nabiera głębszego smaku. Jeśli nie będziecie w stanie zjeść całej, można ją oczywiście zamrozić w pojemniczkach.