Pieczarki nadziewane kaszą jaglaną

Kaszę jaglaną mogłabym jeść codziennie. Naprawdę :) Z różnymi dodatkami można z niej wyczarować tyle fajnych potraw, że każdy znalazłby coś dla siebie. Dzisiaj będzie ona farszem dla pieczarek. 

Potrzebujecie:

- 12 pieczarek (to tak na 3 osoby)

- dwie garści suchej kaszy jaglanej

- małą czerwoną paprykę

- 1 cebulę

- 1 garść świeżej natki pietruszki

- olej kokosowy lub inny

- sól, pieprz, czerwona papryka, chilli, zioła prowansalskie

Pieczarki myjemy, odcinamy nóżki, wydrążamy na ile się da. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojone w kostkę nóżki pieczarek, pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę. Solimy.

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie ok. 10-15 minut, mieszając po zagotowaniu, by się nie przypaliła. Na dwie garści kaszy daję ok. 2 szklanek wody. Kasza powinna ją wchłonąć. Nic tu nie odcedzamy. Podczas gotowania na wierzchu pojawi się tzw. szum, który zbieramy łyżką i usuwamy.

Po ugotowaniu kaszę dodajemy do pieczarek, cebuli i papryki. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i chilli, dobrze mieszamy i na końcu dodajemy pokrojoną natkę pietruszki. Nasz farsz jest gotowy. 

Teraz napełniamy nim nasze pieczarki. Po wierzchu możemy je posypać ziołami prowansalskimi.

Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem i układamy na niej pieczarki , pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni.  Gotowe :)