anka-weganka: stycznia 2014

poniedziałek, 6 stycznia 2014

Sałatka ze szpinakiem i pomarańczą

Niecodzienne połączenie składników pozwoliło uzyskać smak jakiego wcześniej nie znałam. Coś wspaniałego. Taką sałatkę zrobiłam pierwszy raz parę dni temu i zaraz musiałam zrobić kolejną na spotkanie z przyjaciółmi. Tak wszystkim smakowała, że przepis poszedł w świat zanim jeszcze znalazł się na blogu :)

Potrzebujecie:

- 2 pomarańcze

- kilka garści młodych liści szpinaku

- 2 białe cebule

- dużą garść orzechów nerkowca

- dużą garść wiórków kokosowych

- ocet balsamiczny - jeśli macie gęsty i słodki to taki będzie idealny, jeśli natomiast macie ocet balsamiczny, który jest bardziej kwaskowy i rzadki to dodajcie też trochę syropu z agawy

Do miski wrzucamy umyty, odsączony i porwany na mniejsze kawałki szpinak. Do tego dodajemy obrane i pokrojone w małą kosteczkę cebule, obrane i pokrojone w małe kawałki pomarańcze, nerkowce i wiórki kokosowe. Całość mieszamy i wszystko polewamy gęstym, słodkawym octem balsamicznym. Sałatka jest najlepsza po 10-15 minutach kiedy smaki się przegryzą. I tyle :)

Smacznego !

niedziela, 5 stycznia 2014

Falafel inaczej

Popularne u nas falafelki są z ciecierzycy, której mój organizm za bardzo nie toleruje. Jak zrobić je inaczej ? Nic prostszego - z soczewicy :)

Potrzebujecie na ok. 30 sztuk :

- 2 szklanki suchej soczewicy zielonej

- 3 białe cebule

- 3 ząbki czosnku

- pęczek natki pietruszki

- pęczek szczypiorku lub dymki

- sól, pieprz, chilli, curry

Soczewicę gotujemy ok. 15-20 minut. Sprawdzamy - jak jest miękka to odcedzamy. Czosnek i cebulę obieramy. Przygotowujemy maszynkę i po kolei mielimy soczewicę, cebulę, czosnek, pietruszkę i szczypiorek.

Do zmielonej masy dodajemy przyprawy. Ja dodałam sól, pieprz, trochę chili i curry, ale oczywiście możecie dodawać takie przyprawy jakie lubicie :)

Mieszamy wszystko dokładnie i formujemy małe kuleczki.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, układamy na niej nasze falafelki i wstawiamy do pieca na 30 minut na 150 stopni. Falafelki nie mają w sobie żadnej mąki ani bułki tartej, więc będą się kruszyć na talerzu i same w sobie będą trochę suche. Najlepiej jeść je z sosami - ketchupem domowej roboty, ajvarem czy innymi jakie przyjdą Wam do głowy :)

Smacznego !

piątek, 3 stycznia 2014

Maffinki, bezy, szarlotka i kokosowa pianka czyli jak wspaniałe są blogerki :)

Dziś trochę inny wpis. Wiele osób pyta mnie co ja w ogóle jem i ba - nawet myśli, że będąc weganką je się tylko liść sałaty. Pokazuję wiec mojego bloga jako przykład, że można jeść zdrowo i smacznie również wiele innych rzeczy. Na dowód tego dzisiaj mnóstwo słodkości, w 100 % roślinnych, pysznych, które wspaniałe blogerki nie śpiąc po nocach udoskonalały, by uzyskać efekt idealny w smaku. Dziś wypróbowałam ich przepisy i efekty widzicie na zdjęciach :)