Kolej na aronię :)

W tym roku robienie przetworów bardzo nam się spodobało i tym sposobem mamy już duuużo powideł morelowych, potem były wiśnie a teraz ciocia Krysia przywiozła nam z działki parę kilo aronii. Imbir pilnował okrytych kocem, ciepłych słoików w różnych pozycjach :)

 

 

 

Imbir i kotlety z soczewicy

Na kolejnym dniu diety pani Dąbrowskiej nie mogę jeszcze jeść takich smakołyków, ale zrobiłam dla innych domowników. Nie przypuszczałam jednak, że nasz kot Imbir będzie tak zainteresowany kotletem z soczewicy. Je, aż mu się uszy trzęsą.  Czyżby się przestawiał i chciał też zostać wege ?  ;)

Zakwas z buraków

Wczoraj minęło 14 dni mojej warzywno-owocowej przygody z dietą pani Ewy Dąbrowskiej. Jednym z elementów diety jest picie rano zakwasu buraczanego, który ma bardzo dobry wpływ na naszą przemianę materii i kluczowe znaczenie przy wzmacnianiu odporności organizmu. Picie takiego zakwasu zalecają nawet lekarze przy chemioterapiach. Buraki maja dużo witamin, kwasu foliowego, żelaza, magnezu, potasu i wapnia. Zawierają też silne przeciwutleniacze, które zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki a tym samym wspomagają układ krwionośny. Mają działanie antynowotworowe - neutralizując wolne rodniki chronią nas przed rakiem i pomagają utrzymać młodość. Z takiego zakwasu  możemy też zrobić pyszny domowy barszczyk. 

Do dzieła kochani, nastawcie swoje zakwasy i pijcie na zdrowie ;)

Przepis wg którego nastawiałam zakwas pochodzi ze strony o diecie owocowo-warzywnej.

Potrzebujecie:

- 2 kg surowych buraków

- 4 litry przegotowanej ciepłej wody

- 5 ząbków czosnku

- 1 łyżeczka majeranku

- 1 łyżka soli

- 10 g kminku

- 10 ziaren ziela angielskiego 

- 3 liście laurowe

- emaliowane lub kamienne naczynie

Surowe buraki obieramy i kroimy na cienkie plasterki lub przekręcamy przez maszynkę.

Buraki wrzucamy do garnka, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, liść laurowy, ziele, majeranek, kminek i sól.

 Całość zalewamy ciepłą, przegotowaną wodą.

Nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Mieszamy codziennie.

Po 4-5 dniach mamy gotowy zakwas. Zlewamy go do butelek lub słoików, trzymamy w lodówce i pijemy codziennie rano lekko podgrzany. 

 

By wykorzystać pozostałe buraki przygotowałam warzywny wywar (marchewka, por, pietruszka, seler, przyprawy) i na koniec dodałam je do wywaru. Oprócz zakwasu mam więc także pyszną zupę warzywną z buraczkami :)

Biała kapusta w pomidorach

Była słodka kapusta z curry a dzisiaj kapusta w pomidorach. Prosta i bardzo smaczna. Przekonajcie się sami :)

Potrzebujecie:

- białą kapustę
- kilka pomidorów
- 2-3 cebule
- kminek
- majeranek
- cząber
- sól

  

Kapustę szatkujemy do garnka, dodajemy wody i wstawiamy do gotowania. 

Cebulę obieramy, kroimy i podsmażamy na patelni.

Pomidory parzymy wrzątkiem i obieramy ze skóry. Część kroimy na kawałki i podsmażamy na patelni,  a resztę miksujemy.

Do garnka z podgotowaną kapustą dodajemy przyprawy, podsmażoną cebulę i pomidory w kawałkach. Gotujemy jeszcze ok. 10-15 minut. Sprawdzamy czy kapusta jest już odpowiednio miękka.

Na koniec dodajemy zmiksowane pomidory i jeszcze dusimy ok. 5 minut. Sprawdzamy na smak i ewentualnie doprawiamy.

I mamy pyszne, zdrowe danie bez tłuszczu, a za to z mnóstwem witamin. Smacznego :)

Koktajl z natki selera i szpinaku

Intensywnie zielony, pełen witamin koktajl z natki selera i szpinaku na pewno postawi Was na nogi lepiej niż poranna kawa :)

  

Potrzebujecie:

- liście szpinaku
- natka selera
- 1 lub 2 ogórki
- kawałek cukinii
- łyżeczkę soku z cytryny - dla lepszego wchłaniania żelaza
- wodę

Ogórki i cukinię obieramy, kroimy i wrzucamy do blendera. Dodajemy pokrojoną natkę selera, szpinak, trochę soku z cytryny i wodę. Możecie też dodać jabłko czy banana by osłodzić koktajl.

Miksujemy wszystko i gotowe :)

Koktajl z czerwonej kapusty i botwinki

Codzienne picie koktajli wymaga pewnych kombinacji i prób łączenia warzyw i owoców w różnych konfiguracjach, tak by uzyskać nowe smaki. Dzisiaj na bordowo. Czerwona kapusta, botwinka i papryka.

  

Potrzebujecie:

- liście czerwonej kapusty

- czerwoną paprykę

- pęczek botwinki

- wodę

Paprykę obieramy, kroimy na kawałki i wrzucamy do blendera. Botwinkę i liście kapusty kroimy również na kawałki i dodajemy do papryki. Dolewamy wody i miksujemy.

Możecie dodać przyprawy do smaku, ja daję kurkumę, bo ma dużo dobrych właściwości dla naszego organizmu, choć w smaku jest dość gorzka. Ale co kto lubi :)

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką

Korzystając z tego, że jest lato i jeszcze cały czas ciepło dzisiaj chłodnik ogórkowy. Kilka prostych składników, blender i mamy fajne, orzeźwiające danie.

Potrzebujecie:

- 3-4 ogórki
- kilka rzodkiewek
- pół pęczka pietruszki
- 1 cebulę
- trochę soku z cytryny
- sól
- pieprz
- mieloną słodką paprykę
- zimną wodę

Ogórki i cebulę obieramy i kroimy na małe kawałki, rzodkiewkę też kroimy w kostkę lub plasterki. Robimy to po to, by nasz blender czy mikser miał trochę łatwiej :)

Pokrojone składniki wrzucamy do garnka lub blendera, dodajemy wodę,  przyprawy według własnego smaku  i wszystko miksujemy.

Przelewamy do talerzy, dekorujemy kosteczkami ogórka i rzodkiewki. Gotowe :)

I cuda wiśniowe :)

Morele się skończyły więc robimy teraz wiśnie :)

Koktajl z buraczka i wiśni

Słodki buraczek idealnie pasuje do kwaskowych wiśni, nie trzeba dodawać żadnego cukru i otrzymujemy prosty, dwuskładnikowy i pyszny koktajl. A że wiśni mamy teraz pod dostatkiem - do dzieła kochani :)

Potrzebujecie:

- trochę wiśni
- 2 buraczki
- wodę

Buraczka obieramy ze skóry, ucieramy na tarce by pomóc trochę blenderowi :) Mój blender nie ma super mocy, więc żeby go nie zepsuć wolę buraczki najpierw utrzeć, co naprawdę zajmuje chwilę. Może tylko wracając do domu zaopatrzcie się w aptece w jednorazowe rękawiczki, bo jak wiadomo burak lubi brudzić dłonie na czerwono. Wiśnie myjemy i drylujemy - jeśli macie drylownicę to super, jeśli nie to np. spinaczem biurowym, który to sposób znany jest od dawna.

Utarte buraczki i wydrylowane wiśnie wrzucamy do blendera, zalewamy wodą i miksujemy. 

I gotowe. Smacznego :)